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多吃葱蒜可降低胃癌发病率《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:11:23 阅读: 来源:夯管锤厂家

每个人都对癌症感到害怕,日常生活当中要注意预防癌症的发生。胃癌是发病率高的一种癌症,虽然它可能离我们很远,可一旦发生在自己的身边,那真叫人害怕。那么,要怎样预防胃癌呢?专家认为,每天多吃一些葱以及蒜可以有效降低胃癌的发病率。

每天20克葱蒜 胃癌发病率降10%

葱、蒜是中国菜肴中的金牌调味品。自汉武帝时期张骞大使将其种子从西域(大蒜,原产于中亚,葱,原产于西南亚)带回并播撒向大地的那一刻起,蒜、葱香便开始在千家万户的饭桌上萦绕。发出酸酸臭臭味道的葱蒜一直有不错的名声,古有康熙微服出巡为葱蒜香而动容继而引之为御膳的美谈,如今甚至有人以生食葱蒜为嗜好,几乎达到每餐必备的程度。而葱蒜的健康价值,也在人们熟练的剥皮动作中一层又一层地被探知。

据目前所能检索到的材料可知,葱蒜集100多种药用和保健成分于一身,不仅能消毒杀菌、镇痛、健胃、降血压、降血脂、降血糖、治感冒,还能抗癌,尤其在防抗胃癌中的突出功效让人注目——近日,发表全球消化病学领域顶级杂志上的一项研究,葱蒜不仅能预防胃癌,而且每天增加20克葱蒜就能使胃癌的发病率下降10%。上一页123下一页

为什么葱蒜可以防癌

葱蒜能消灭胃癌宿敌幽门螺杆菌

葱蒜为何对胃癌具有明显的预防作用,从生物医学上如何进行理解呢?这就不得不提提及胃癌的宿敌——幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌(H pylori)可谓是胃癌的头号通缉犯。为更好地消化及灭菌,人体的胃会持续分泌胃酸形成一个酸性环境,这使得不少细菌纷纷在这里阵亡无法继续作案。然而,偏偏幽门螺杆菌可以耐受酸性环境,得以在胃肠道内长期定居。久而久之,便会影响胃肠道的正常功能,损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡等疾病,增加癌变几率。

目前,世界卫生组织和美国国立卫生研究院经过多年的分析研究,已正式将幽门螺杆菌(H pylori)列为胃癌的首要致癌因子。而科学家进行的胃癌癌前病变干预试验证实,清除胃内幽门螺杆菌感染,可使胃癌癌前病变及胃癌发病风险降低40%。

食用葱蒜之所以能预防胃癌,其实就表现在它对付幽门螺杆菌上有突出贡献。洋葱和大蒜同属葱科植物。葱科植物的特点是富含大量的有机硫化合物(organosulfur compounds)和黄酮醇(flavonols)。研究表明,当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染,我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。此外,黄酮醇还能帮助人体降解致癌物(carcinogen)。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。上一页123下一页

葱蒜怎么吃

每天20克饭后生吃效果最好

据介绍,在所有研究的汇总分析中,对于食用大量的葱蒜类蔬菜降低胃癌风险,对洋葱头、蒜头、蒜(带叶)、韭菜、葱等进行的特定分析结果均相似:每天增加葱蒜类蔬菜食用量20克,可以降低约10%的胃癌风险,通俗地说,就是五分之一个洋葱,或者一个大蒜头。

葱蒜能防胃癌自然让人欣喜,但大众吃葱蒜的方式多种多样,不同吃法效果是否会有不同?比如,有人主张生吃,有人主张煮熟了吃,更多的人会油爆葱蒜取其香味,还有人喜欢泡醋来吃。

所有的植物性食品无论是蔬菜还是水果,都是生吃最好。 石汉平表示,生吃大蒜会对胃造成刺激,可能引起胃痛,味道也难以让人下咽。建议生大蒜不要空腹吃,最好的办法是饭后生吃。如果不能生吃,推荐最好的加工方法是微波炉加热或者是蒸,可减少对食物营养的破坏。

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