过年做什么漂亮素菜好

过年时，准备一道漂亮的素菜对于保持家庭团圆的氛围来说非常重要。素菜的选择应该健康、美观又有意义。以下是几个过年做漂亮素菜的建议：

1. 冬瓜翡翠粥：冬瓜是许多人家中过年的常见素菜，它具有清凉、解热的特点。将冬瓜切成小块，加入清汤和糯米熬煮成翡翠粥，表面再加入红色胡萝卜丁和绿色香菜，色彩鲜艳、清爽可口。

2. 彩虹蔬菜沙拉：选择红、橙、黄、绿等颜色鲜艳的蔬菜，如红萝卜、胡萝卜、黄色玉米和青瓜，切成适当大小的块状，用沙拉酱拌匀，码放在盘中，形成彩虹般的颜色，既美观又健康。

3. 五彩水晶饺子：将紫菜、胡萝卜、芹菜等多种蔬菜切碎，搅拌均匀后包入饺子馅中，制作出五彩缤纷的水晶饺子。这道菜品不仅外观漂亮，而且健康营养。

4. 素炸春卷：将胡萝卜、豆芽、黑木耳等丝状蔬菜用油炒熟，再包入春卷皮中，炸至金黄色。这道菜的外观色泽鲜艳，口感香脆，适合做为招待客人的开胃菜。

5. 香菇火锅：选用嫩香菇、豆腐、海带等搭配素高汤熬煮成素火锅。将火锅放在桌上，再搭配各种蘸料和蔬菜，既可以享受美食，又能够团聚其乐融融的氛围。

6. 香菇球菜肴：选用新鲜香菇，剁碎加入蔬菜丝、面粉和调料搅拌均匀，制成香菇球，蒸熟后装盘，再加入胡萝卜丝、青豆等蔬菜修饰盘面，既好看又美味。

除了上述几个漂亮的素菜，还可以根据自己的口味和风俗习惯选择适合的素菜作为过年的佳肴。无论是哪一道菜品，都应该做到色香味俱佳，让人过年时品尝到美味的同时又感到身体的健康与轻盈。