大娘猪肉馅水饺是怎么做的

大娘猪肉馅水饺是一道非常传统的中国菜肴，以下是制作大娘猪肉馅水饺的步骤：

材料：

- 饺子皮：面粉500克，水适量

- 馅料：猪肉300克，韭菜或白菜300克，姜蒜末适量，食盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，香油适量

步骤：

1. 准备饺子皮：将500克面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，用手搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。将面团放在台面上揉搓，直到面团变得柔软且光滑。然后将面团放回碗中，盖上湿布，放置15分钟。

2. 馅料准备：将300克猪肉切碎成米粒状。将韭菜或白菜洗净切碎。将姜蒜切末备用。

3. 馅料调味：在猪肉碎中加入适量的食盐、生抽、胡椒粉、花椒粉和姜蒜末，然后搅拌均匀。接下来，将韭菜或白菜碎加入猪肉碎中，再次搅拌均匀。最后，加入适量的香油，搅拌均匀。

4. 擀饺子皮：将面团取出，揉搓几次，以防止面粉过于粘手。将面团分成小块，然后取一个小块用擀面杖将其擀成薄饼状。重复此过程，直到将所有的面团都擀成薄饼。

5. 包馅饺子：将擀好的饺子皮摆在手掌上，放入适量的馅料。沿着饺子皮的边缘涂上少许水，然后将饺子皮对折，并用手指轻轻捏合边缘，确保饺子密封。

6. 煮水饺：将一锅水煮沸，然后将饺子放入沸水中。轻轻搅拌一下，以防饺子粘在一起。煮沸后再次加适量的冷水，重复此过程两次。当饺子浮起并变得透明时，表示饺子煮熟。

7. 上桌：将煮好的饺子捞起，沥干水分，并装盘上桌。可以搭配一些酱料或调味汁，如醋、酱油、辣椒油等。

以上就是制作大娘猪肉馅水饺的步骤。祝您做饭愉快，享用美味的水饺！